La Comida Del Caribe
Sancocho costeño o trifásico
Pescados y Mariscos
Mondongo
Arroz con coco
1- Recursos hídricos marinos
El mar caribe es uno de los recursos naturales más importantes de la región. Como muestra, hay documentados 14 especies de mamíferos marinos y registros de otras de 2.274 especies de invertebrados marinos.
En Cartagena se encuentran unos grandes arrecifes, con los ecosistemas propios de estas estructuras subacuáticas.
2- Recursos hídricos fluviales
La región es muy rica en estos recursos. El río principal es el Río Magdalena, considerado el más importante del país. Relacionado con este, destaca el delta que se forma en su desembocadura.
En este delta se unen las cercanas Ciénaga Grande de Santa Marta y las ciénagas de la Bahía de Barbacoas.
La riqueza de flora y fauna que allí se encuentran lo convierten en uno de los recursos más importantes de toda la región.
Otros ríos que recorren la zona son el río Sinu, el San Jorge o el Atrato, uno de los más caudalosos del mundo.
3- Salinas de Manaure
Situado en el Departamento de La Guajira, Manaure es conocido por las grandes salinas que se encuentran en su territorio.
El municipio se localiza en las inmediaciones del mar Caribe y lo atraviesa el arroyo Limón, que posee una gran riqueza de flora y fauna.
Las salinas marítimas de Manaure tienen una extensión de aproximadamente 4.080 hectáreas y han sido la principal fuente de riqueza de toda la zona durante décadas.
Casi el 70% de la sal producida en el país proviene de allí.
4- Flora y fauna
Esta región posee una gran diversidad climática, lo que hace que exista también una gran variedad de especies vegetales y animales.
Entre estos últimos se encuentran el tigrillo, la guacamaya, los manatíes y la guartinaja, estos dos en peligro de extinción. También hay una importante fauna en las zonas fluviales del territorio, destacando el caimán y el bocachico.
En cuanto a la flora, esta es muy diferente dependiendo de la zona en la que se encuentre. Cactus y otras especies adaptadas a esa climatología son muy habituales en el desierto. En zonas más húmedas, son muy numerosos los manglares.
5- Recursos minerales
La Guajira posee grandes reservas de carbón, dos quintas partes de las reservas de todo el país.
Estas reservan provienen de las minas de El Cerrejón, las más grandes del mundo. La región también es rica en yacimientos de níquel y en gas natural.
Los últimos descubrimientos de varios yacimientos de gas, aseguran que la región mantenga su primacía en la exportación de este elemento.
